美食
GOUM
고움
首爾
GOUM是一間位於首爾驛三站附近的韓式牛骨湯餐飲空間，以現代韓式 Dining 的方式重新詮釋韓國傳統料理，並在熟悉的味道中，提出全新的用餐體驗與節奏。 主理主廚出身於米其林二星餐廳「正食堂」，以韓食為基礎累積了十多年豐富的 Fine Dining 經驗。也因此，GOUM得以將「牛骨湯」這道韓國傳統料理的本質，以細膩且現代的方式重新呈現。 GOUM的料理哲學，著重於展現食材本身的純粹，以及時間所累積出的深度風味。從清澈淡雅的初湯，到濃厚醇潤的合湯，透過不同階段變化出的湯頭層次，構成一道道完整的套餐料理；並在韓食的基礎之上，融入 Fine Dining 的節奏與結構，打造出一場完整而細緻的餐桌體驗。
來源：韓國觀光公社 · KOGL 第3類型（禁止變更）
詳細資訊
- 地址
- 首爾特別市江南區道谷路23街33(驛三洞)
