寧越の麺愛 三食麺巡りコース

朝昼晩の三食を寧越の麺料理で満喫できるコース。麺類をこよなく愛する寧越では、多彩な麺料理に出会える。ピリ辛の葛麺（チクグクス）からトンチミククス（大根の水キムチ素麺）、コルトゥグクス（蕎麦麺）などは、貧しかった時代を支えたありがたい食べ物だった。文禄・慶長の役（壬辰倭乱）の際に高氏一家が身を潜めた高氏窟や、韓半島（朝鮮半島）の地形がそのまま浮かび上がる寧越の名所を巡りながら、三食すべてを麺料理で楽しんでみよう。

コースの流れ

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   江原土俗食堂

   강원토속식당

   寧越の高氏窟の前にある江原土俗食堂は、胃に負担がかからず消化が良いため二日酔いにも効く葛麺（チクグクス）を提供している。葛を使って手打ちした麺は、香ばしく素朴で淡白な味わいが特徴。

   

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   高氏窟

   고씨굴

   文禄・慶長の役（壬辰倭乱）の際、高氏一家が倭軍から逃れて隠れ住んだことに由来し、一家が避難生活を送りながら火を焚いて煤けた跡や、鍋を掛けた跡が今もそのまま残っている。韓国を代表する石灰岩洞窟で、約4億〜5億年前に形成されたと推定されており、鍾乳石の生成過程を一目で見ることができる。全長約3,388mの主洞と支洞のうち、620m区間が開発され一般公開されている。続きを読む閉じる

   

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   清冷浦

   청령포

   端宗の配流地で、三方が川に囲まれ、西側には険しい岩壁がそびえ立つ、まるで島のような場所。南漢江の上流である西江が蛇行して半島のような地形をなし、まばゆいばかりの美しい景観が、かえって端宗の悲劇と対照をなしている。清冷浦内にある天然記念物第349号の「観音松」は、端宗が腰掛けて過ごした場所であり、ここでの暮らしぶりを見聞きした（観音）として名付けられた、樹齢600年を超える韓国最高齢のマツである。続きを読む閉じる

   

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   淵堂トンチミククス

   연당동치미국수

   淵堂トンチミククスは、長年にわたり以北式（北朝鮮風）のトンチミククス（大根の水キムチ素麺）を提供している。代表メニューのトンチミククスは、茹でた素麺を4〜6カ月間しっかり熟成させたトンチミに合わせた一品。白菜、唐辛子、ワケギ、ニンジン、大根を入れて発酵させて作ったトンチミのほかには何も具材が入っていないが、トンチミ自体が爽やかで味わい深い。清冷浦や荘陵など端宗ゆかりの史跡が集まる市街地に位置し、寧越の名所巡りにも最適。西江を見下ろす仙石（ソンドル）へも車で10分の距離にある。続きを読む閉じる

   

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   韓半島地形

   한반도 지형

   三方を海に囲まれた韓半島（朝鮮半島）の姿をそのまま移したような風景が、西江のほとりに広がっている。海を川が代わりに流れ、東側が高く切り立った崖に木々が生い茂る一方、西側は傾斜が緩やかな平地に近い。また北側には白頭山、南側には浦項の虎尾串を思わせる山や岬が絶妙に位置するなど、ほぼ完璧に韓国の地形を模している。続きを読む閉じる

   

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   堤川食堂

   제천식당

   堤川食堂の代表メニューは、名前も聞き慣れないコルトゥグクスである。店内のメニュー表にはその由来が記されており、昔から江原道の山間部で食べるものがなかった時代、最も手軽に食べられたのが蕎麦を使った麺だったが、あまりに頻繁に食べすぎて「見たくもない（コルドボギシルタ）」麺だということからコルトゥグクスと呼ばれるようになったという。1973年の創業から長い年月が経った今も、蕎麦を自ら乾燥させ、挽いて練り上げ、麺を作っている。続きを読む閉じる

   

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