Viaje gastronómico por los panes famosos de Incheon

Incheon es una ciudad cercana a Seúl que cuenta con numerosos paisajes exóticos. En particular, es la cuna de platos como el jjajangmyeon de estilo chino y el jjolmyeon, además de ofrecer una amplia variedad de delicias gastronómicas. Este viaje será un delicioso recorrido en busca de los panes más emblemáticos de Incheon.

Por el camino

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   Puerto de Sorae

   소래포구

   Ubicado en el distrito Namdong-gu de Incheon, el puerto de Sorae es uno de los destinos donde más fácilmente se puede contemplar el mar desde la zona metropolitana. El puerto de Sorae guarda un pasado doloroso que, a su vez, dio origen a este sitio turístico. Su desarrollo comenzó a finales de la década de 1930 con la construcción de una línea ferroviaria destinada al expolio de la sal de alta calidad producida en esta región, utilizada como materia prima para la pólvora. Tras la liberación, los desplazados se congregaron aquí, pescando camarones con una o dos embarcaciones sin motor para elaborar saeujeot (camarones salados fermentados). Luego, abordaban el tren de la línea Suin para venderlos desde la madrugada en Incheon, Suwon, Bupyeong y Seúl, cargándolos sobre sus cabezas y espaldas, logrando así ganarse la vida.MásMenos

   

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   Barrio Chino de Incheon

   인천 차이나타운

   El Barrio Chino de Incheon surgió en 1884, después de la apertura del puerto de Incheon en 1883, cuando esta área fue designada como zona de extraterritorialidad de la dinastía Qing. En el pasado predominaban las tiendas que vendían productos importados de China, pero en la actualidad casi en su totalidad son restaurantes chinos. Los residentes chinos que conservan este barrio hoy en día son descendientes de segunda o tercera generación de los primeros inmigrantes, por lo que no han podido preservar muchas de las tradiciones culturales de sus antepasados, aunque sí mantienen intacto el sabor auténtico de la gastronomía china.MásMenos

   

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   Simnihyang

   십리향

   Junto con el jjajangmyeon, uno de los aperitivos más populares en el Barrio Chino de Incheon es el onggibyeong. Se hornea dentro de un gran horno de barro similar a una tinaja, por lo que en Corea también se conoce como hwadeokmandu (empanadilla al horno de barro). Aunque se llama mandu debido a que lleva un relleno de carne picada y verduras envuelto en masa de trigo, al hornearse adherido a las paredes internas del horno de barro encendido presenta una apariencia y textura totalmente distintas a las de las empanadillas comunes, asemejándose más al pan. Según el relleno, se pueden degustar cuatro tipos de onggibyeong: carne, batata, calabaza dulce y frijol rojo.MásMenos

   

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   Aldea de los Cuentos de Hadas de Songwol-dong

   송월동 동화마을

   Songwol-dong solía llamarse Solgol o Songsan debido a la abundancia de pinos, pero pasó a recibir su nombre actual porque la luna vista entre el pinar resultaba sumamente evocadora. Tras la apertura del puerto de Incheon en 1883, extranjeros, incluidos alemanes, comenzaron a residir aquí formando un barrio acomodado. Sin embargo, hace varias décadas los jóvenes empezaron a marcharse y el pueblo quedó habitado principalmente por personas de edad avanzada, perdiendo vitalidad y quedando sumido en el estancamiento con casas vacías abandonadas. Para mejorar este precario entorno residencial, se crearon senderos de flores y se decoraron los muros con pinturas temáticas basadas en cuentos de hadas clásicos de todo el mundo, transformándolo en una aldea de cuentos.MásMenos

   

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   Hwamaeul Dolgorae Pizza

   화마을 돌고래피자

   Situada en la Aldea de los Cuentos de Hadas de Songwol-dong, la pizzería Hwamaeul Dolgorae Pizza, con su apariencia colorida y encantadora, es un local que vende un aperitivo singular cuya elaboración se parece al bungeoppang, pero cuyo sabor recuerda al de la pizza. Ya ha sido presentada en diversos programas de televisión. Esta pizza con forma de delfín se elabora rellenando con ingredientes de pizza una masa horneada en un molde de delfín, permitiendo elegir opciones de relleno como bulgogi o maíz con queso. También se puede pedir para llevar; si la pizza se enfría, se recomienda calentarla en una sartén sin aceite a fuego lento, dándole la vuelta repetidamente, para disfrutarla crujiente y deliciosa en casa.MásMenos

   

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